云南回民牛肉冷片正宗做法

摘要：云南回民牛肉冷片正宗做法,云南回民牛肉冷片，是一道深受食客喜爱的特色美食。其正宗做法包括以下步骤,1 选购新鲜牛肉，精选肉质鲜嫩、筋膜少的部位。,2 将牛肉...

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云南回民牛肉冷片正宗做法

云南回民牛肉冷片，是一道深受食客喜爱的特色美食。其正宗做法包括以下步骤

1. 选购新鲜牛肉，精选肉质鲜嫩、筋膜少的部位。

2. 将牛肉切成薄片，用食盐、胡椒粉等调料腌制入味。

3. 准备腌好的牛肉片，放入冰箱冷藏室冷冻至半固态。

4. 取出冷冻的牛肉片，切成细丝或小片。

5. 热锅凉油，将牛肉丝下锅快速翻炒至变色。

6. 加入辣椒粉、花椒粉等调料，炒匀后出锅装盘。

7. 撒上芝麻、葱花等点缀，即可上桌享用。

制作时需注意，牛肉要选用新鲜的，调料要适量，且炒牛肉时要控制好火候，避免过老或过生。这样制作出来的牛肉冷片才能更加正宗美味，让人回味无穷。

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