摘要：红烧肉,简介：,红烧肉是东北的经典家常菜，肥而不腻，入口即化。五花肉经过红烧，色泽红亮，味道鲜美。,所需材料：,* 五花肉：500克,* 生姜：几片,* 葱：两...
团购威信：18O89
828
7
红烧肉
简介：
红烧肉是东北的经典家常菜，肥而不腻，入口即化。五花肉经过红烧，色泽红亮，味道鲜美。
所需材料：
* 五花肉：500克
* 生姜：几片
* 葱：两根
* 八角：两颗
* 桂皮：一小块
* 冰糖：适量
* 酱油：适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
1. 五花肉切块，焯水去血沫。
2. 锅中倒油，加入冰糖小火炒至溶化，放入五花肉翻炒上色。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮翻炒出香味。
4. 倒入适量酱油和料酒，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至肉软烂，收汁即可。
提示和建议：
* 红烧肉的糖色要炒至深红色，这样炖出来的肉才会更加红亮。
* 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
烹饪时间：约1小时
分量：3-4人份
东北家常菜谱做法大全(有图)
东北家常菜谱有很多种，下面是一些常见的东北家常菜的做法：
1. 红烧肉：
- 原料：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、生姜、大葱、料酒、清水。
- 做法：
1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中加入少许油，放入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色。
3. 加入五花肉块，翻炒上色。
4. 倒入老抽、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
5. 加入生姜片、大葱段和适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时。
6. 大火收汁至汤汁浓稠即可。
2. 锅包肉：
- 原料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、白糖、醋、番茄酱、葱姜蒜、花生米。
- 做法：
1. 猪里脊肉切成小块，用盐、胡椒粉和料酒腌制入味。
2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，淀粉放入盘中备用。
3. 将腌制好的肉块裹上一层干淀粉，再蘸上鸡蛋液。
4. 锅中倒油烧至7成热，将裹好糊的肉块炸至金黄捞出沥油。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入白糖、醋、番茄酱和适量清水烧开。
6. 将炸好的肉块倒入锅中，翻炒均匀，让肉块裹上酱汁。
7. 醉后撒上花生米即可。
3. 溜肉段：
- 原料：猪里脊肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、清水。
- 做法：
1. 猪里脊肉切成小块，用盐、胡椒粉和料酒腌制入味。
2. 青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切片备用。
3. 锅中倒油烧至7成热，将腌制好的肉块炸至金黄捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒片刻。
5. 倒入炸好的肉块，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水烧开。
6. 小火慢炖至汤汁浓稠，醉后大火收汁即可。
4. 杀猪菜：
- 原料：猪肉、酸菜、豆腐、粉丝、大葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、醋、盐。
- 做法：
1. 猪肉洗净切块，酸菜切片，豆腐切块，粉丝泡发备用。
2. 锅中倒油烧热，放入大葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒炸香。
3. 放入猪肉块翻炒至变色，加入酸菜片继续翻炒。
4. 倒入泡发的粉丝和适量的清水，加入酱油、醋和盐调味。
5. 大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。
以上是一些常见的东北家常菜的做法，供您参考。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
做东北家常菜做法大全
1. 酸菜炖排骨：酸菜的酸爽与排骨的鲜美完美结合，再加上一点辣椒的香辣，是一道开胃提神的美味佳肴。
2. 地三鲜：将茄子、土豆、青椒切块，炒制而成。口感鲜嫩，色泽鲜艳，是东北菜中的经典之一。
3. 锅包肉：选用猪里脊肉，切片腌制后，下锅炸至金黄，再翻炒上酱，口感酥脆，味道酸甜。
4. 鱼香肉丝：以猪肉丝、木耳、红萝卜等为主要食材，加入鱼香调料，炒制而成。味道鲜美，色泽红亮。
5. 红烧肉：五花肉经过红烧的方式，肉质酥软，味道鲜美，是东北菜中的代表之一。
6. 糖醋排骨：将排骨裹上面糊后下锅炸至金黄，再用糖和醋烹调，口感酸甜可口。
7. 老家炖鸡：鸡肉、土豆、胡萝卜等食材一起炖煮，肉质鲜嫩，营养丰富。
8. 清蒸鱼：选用鲈鱼或者草鱼，清蒸而成，口感鲜美，营养丰富。
9. 炖豆角：选用新鲜的豆角，炖煮至软烂，口感鲜美，是家常菜中的常见菜品。
10. 羊肉炖土豆：羊肉和土豆一起炖煮，肉质鲜美，营养丰富。
以上只是东北菜中的一小部分，东北菜系丰富多样，还有很多其他的美食等待你去探索。
咨询TEL：18
89828470
关注公众号获取实时房价信息
海南房产咨询师
五指山小户型 五指山房价上涨 五指山酒店式公寓 五指山公寓 五指山新楼盘 五指山限购 五指山房价暴跌 五指山房价下跌 五指山房产 五指山房价趋势 五指山楼盘 五指山二手房 五指山房产走势 五指山房产 五指山房价多少
